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沒有特別買容器,因為都還在試驗階段! 好佳在這次做得還不錯吃

現在每個週末都和珠珠在家玩親子廚房,自己動手DIY做點心
心想我和珠珠都很愛吃布丁,有時候一條三盒的布丁二母女還會互搶
於是上網搜尋了一下蒸布丁食譜,
不但材料很簡單,還有可愛圖文~~
我改良了一下改用大同電鍋更方便省時

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再來就是買食材

布丁本體
1.新鮮的egg 全蛋*3 蛋黃*2
2.牛奶 500cc
3.砂糖 二大匙

約可以做8杯MOS的布丁杯
蛋黃比例高一點顏色會好看一起,不然也可以只接用全蛋
有得人會加奶油和香草增加香味 (我就省略了)


焦糖
白砂糖 200g 這我覺得太多了很甜不過珠珠說很好吃..


PS準備材料的同時先放一杯水讓大同電鍋預熱!

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先準備底下焦糖的部分,
放入小鍋用小火煮,一直到化掉,一看到變色就離火
再加點水進去,不能加太多不然會太稀

我用得是白砂糖,煮起來是麥芽糖的顏色..不夠專業
下次來用黑糖看看好囉~

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牛奶+二匙砂糖..攪拌到糖溶化
或是先將牛奶加熱糖比較容易溶化

再加入蛋液攪拌混合
混合布丁液的動作要輕,成品才不會有太多氣泡

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過篩三次..
這個動作會讓布丁更綿密,不然可能會變成甜的蒸蛋

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先將焦糖的部分倒入容器
PS. 倒入模內的速度要快!不然焦糖很快會凝固。

接著倒布丁的部分
原本我叫珠珠用湯匙,結果她直接用倒的她說這樣比較快^^

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蓋上鍚箔紙搓小孔,準備好就可以去蒸了

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成功關鍵重點:把電鍋蓋子打開一個縫隙(旁邊架上一支竹筷)
外鍋加8分滿的水等到跳起來就好囉!

這次的蒸布丁其實還挺簡單
除了煮焦糖的步驟以外,其餘都可以請小朋友幫忙。
是很不錯的親子廚房喔!

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蒸好的布丁口感真的超綿密的!

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只吃布丁本體只有微微甜感,我還蠻喜歡的
不過珠珠不夠甜,所以要和下面的焦糖攪拌後她比較愛

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每天回家都跑去吃一杯,看來這次真的做得很成功
(除了焦糖的地方甜了一點)
下次來試試可不可以做成別種口味的^^

延申閱讀:
*6Y3M親子廚房。沒有鬆餅機也能有造型鬆餅*
*6Y3M親子廚房。蒸蛋糕?發糕?*

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