LiFe不NG

阿母～,妳那兩甕梅到子到底能不能開動了拉!!!


以下是製作過程的小筆記和小插曲，不管成品如何！
好玩最重要拉！！當然如果好吃那就更好囉！
下次有類似好玩的DIY活動，一定要再去呦


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材料  青梅1公斤  食鹽或粗鹽100公克  砂糖600公克  
1.將青梅與鹽(約梅重的10%)順時鐘搓揉約10分鐘左右.使青梅產生撞擊(不要只是在玩梅子呦）
要用點力，最好可以站起來搓，不然可能2個小時還沒好     
PS．大家應該看的出來，珠珠沒力在搓拉，純粹好玩而已


2.用木槌或刀背槌一輕拍青梅.使青梅微裂出一小缺口


 
3.將青梅與剩餘的鹽倒入甕裡
搓揉梅子時難免把粗鹽弄到外面，
所以回家後，再加入一把(或1湯匙)鹽因為在活動會場的地方，
醃製 一夜，至少要6小時以上.但也不可以醃太久不然會影響青梅的口感
       
 
4.將鹽水倒掉，以流動清水慢慢漂洗梅子4至8小時(水流量勿太大.以免梅香味盡失)
也可以用靜泡方式30至40分鐘換一次水
大概3,4次，再吃吃看會不會澀澀的（我的媽阿，試吃超鹹的拉)



5.青梅撈起瀝乾洗

老師說可以放入纱袋／洗衣袋／或是乾淨的絲襪中
然後以脫水機脫水40秒~1分鐘
脫好按按青梅看是否有點水分,因為不可以脫太久這樣賣相會不好，而且青梅吃起來才有梅香



心想這個那麼簡單的步驟,交代給Rita來執行就可以了
所以很放心的沒去注意,
結果,結果, 老媽突然過來說：按6分鐘可以嗎?
我說什麼?6分鐘？？
老媽又說：好像是6秒吧，那我再去按

過了好一回，覺得很奇怪，洗衣機怎麼還在轉動
趕緊過去看了一下，還剩3分鐘........................哇~~~那到底是脫多久了orz
關掉,快關掉洗衣機的開關 (昏)



拿出來風乾一下,果然賣相不太好呢,梅子都皺皺的拉


 

6.將150公克砂糖與瀝乾梅子混合
翻動數次讓砂糖溶化

再將糖液倒掉不用.再取150公克砂糖重複一次,第二次的糖液不可以倒掉

這個就是糖液



7.將第2次糖液濾出.與300公克砂糖
適量的水(老師是說1碗公的水) 放入鍋中煮沸
(但是煮好的糖液一定要醃過梅子,加上容器大小的不同,水分所是自行拿捏)
煮至砂糖完全溶解




糖液放涼倒入甕中與梅子醃製.放入冰箱3天即可完成

ps, 明天,就可以吃拉,真期等呢!!!

延申閱讀： [Genie#3]甕藏春之梅－2008戀戀梅子(2.9Y)