什麼是"黑貓包"???
為新竹市的著名小吃；其實黑貓包就是福州包。
之前帶小慈回天母時,梁說他去新竹買了這個包,
問我要不要帶回去
對肉包實在沒什麼興趣的,拒絕了他
後在天母的阿祖就蒸給我們大家吃.
哇~~~~還真不錯吃呢!!
上個星期Rita自個跑去湖口老街逛逛,回程還特地去排"黑貓包",大排長龍的
聽說因為黑貓包實在太好吃了，每逢星期假日總見長長的隊伍等在店門口，排1、2個小時並不稀奇，為了減短排隊的時間，店家只好限制每人只能買20個
麵皮紮實、大塊的瘦肉都是黑貓包的特色；黑貓包是採用前一天留下的麵種，讓老菌母自然發酵，輔以純手工製作；而黑豬肉製做的肉餡，是採生肉、熟肉混合並拌上滷汁才包入肉包中，熟的肥肉減少油膩，生的瘦肉經過蒸熟也不會太老，這就是黑貓包好吃的訣竅。
貓包使用的卻是大塊的瘦肉，兼具彈性與韌性的麵皮搭配上大片肉塊，咬在嘴裡滿滿的肉香卻不感到油膩，這可是吃包子的難得體驗，難怪黑貓包的忠實客戶這麼多，不說本地人，也有不少開長途車來的客人。
黑貓包的size其實不算大，但比較不一樣的是比一般的肉包還高些
外皮很Q,蒸了2~3次,還是一樣超Q有彈性的
內餒,則大多為瘦肉居多,
吃的時候要小心點,裡頭的湯汁很容易流出來,
起先看到會覺得好油喔!!但跟厚實的外皮搭配起來.
反而會讓外皮吃起來不那麼的乾呢!
不過1顆20元又得要大排長龍的包子..真的是..久久吃一次就好囉
全站熱搜
留言列表
Travel::親子遊 (10)