過年除了大魚大肉,零嘴肉乾之外
在我們家更是少不了的就是 炸年糕
最屬意的就是甜糕和發糕了
我們家的做法是
麵粉+全蛋 和均勻
把年糕切片,切成適當的大小, 個人比較偏好薄一點的口味拉
在把年糕裹上麵糊就可以準備下鍋油炸囉
開小火,不然表面很快就會焦黑了
等年糕出面蛋泡,就可以準備翻面了
接著在依炸的情況,翻動幾次,
如果筷子能完全插入 就可以準備起鍋囉
起鍋後,可以再用濾紙吸吸油
比較不會那麼油膩膩的
這次有新發現呢,
一次煎的大多,這樣的冷天氣,年糕一下就變冷了
沒想到只要放入微波1分鐘, 馬上就熱騰騰又好吃呢
而且,微波還會濾掉更多的油呢!!
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