LiFe不NG

平時三餐在外，一到假日有時間都會幫珠珠準備便當
雖然不常煮但是煮久了，只有一個電鍋外家一個小鍋子能變的菜色也有限
有天在網路上在介紹西班牙馬鈴薯烘蛋
看了一下食材蠻簡單的，
加上珠珠很愛吃馬鈴薯於是決定動手來試一下電鍋版的烘蛋^^
買蛋時老闆送我一大把九層塔,所以我把綠菜青菜直接改成用九層塔了
材料:蛋／馬鈴薯／火腿或培根／番茄／綠菜的青菜來配色
不過番茄珠珠不愛火腿又沒有單賣怕吃不完，
所以自己就改良了一下只煮2人份的材料
材料有
馬鈴薯:中型一顆
蛋:3顆
沒有炸過的豆皮：1個
九層塔
調味料：鹽和胡椒
共花費NTD35元
作法:
1.馬鈴薯切薄片入電鍋蒸半杯水(約30分鐘)
喜歡口感軟一點鬆一點的可以蒸久一點或是再切薄一點
2.把豆皮切成3等分後開始放入玻璃碗裡
豆皮 - 九層塔 - 馬鈴薯 - 豆皮 - 九層塔 - 馬鈴薯 - 豆皮 - 九層塔 - 馬鈴薯
第一層我舖豆皮比較不會黏到碗上面,這樣倒出來的時候比較好倒
3.蛋液調味
4.把蛋液倒入剛剛舖好的食材中
5.放入電鍋蒸4分之3杯水
成本取出來後對切就看起來很豐富囉!
若是加上蕃茄或是火腿顏色應該會更漂亮才對
加入九層塔的香味還真的很不錯~
一層一層的也不同的的口感,
當作便當的主菜因為有馬鈴薯反而更有飽足感

買了大同電鍋後，一直還沒有好好發揮他燉湯的實力
天氣跟著也冷了所以趁著週末要來燉個湯補一下
第一發是我自己平時很愛喝的當歸藥膳湯
（麻油雞或是其它湯品，我反而沒有特別愛喝）
當歸藥膳湯這道很簡單,主要就是當歸藥材的調配
外頭賣的每家配方都不太一樣拉，
所以週五的下班我到了迪化街找當歸藥膳
原來不是每一間都有在賣這種藥膳包
問了好幾間才找到，我跟老闆說我要當歸味重一點的馬上就幫我配了一大包
當然家裡有差不多的材料也是可以自己隨意配
我請老闆配的也才50大洋，不太貴也很方便
這一包裡有什麼，其實我不是很清楚@@
認得的有枸杞，紅棗，川芎，黃耆 ...重點就是還有當歸
(黑色那塊是熟地，湯會比較黑一點)
其它我不認得~不過這包真的光聞就好香
除了湯，還要有配料
買了雞腿一隻:35元
因為珠珠說他不吃雞所以又買了素肉和麵輪 (約30元)
吃素的可以只用這兩樣
素肉和麵輪 要先泡水讓他變軟
雞腿肉可以先汆燙一下
再把藥材放入大鍋
水可以放在7~8分滿，
我第一次先用了5分後來覺得太濃了又加了2分進去
外鍋放2杯水下去就可以了
起鍋雞腿就很入味了，而且很香很香
香到本來說不要吃雞肉的珠珠還吃了好幾塊
剩下素肉他就不吃了，有夠欠揍的@@
不過也還好，素肉燉肉比較不容易爛，跟湯可以再回鍋加熱一樣超好喝的!
延申閱讀：((大同電鍋料理))

沒有特別買容器,因為都還在試驗階段! 好佳在這次做得還不錯吃
現在每個週末都和珠珠在家玩親子廚房,自己動手DIY做點心
心想我和珠珠都很愛吃布丁,有時候一條三盒的布丁二母女還會互搶
於是上網搜尋了一下蒸布丁食譜,
不但材料很簡單,還有可愛圖文~~
我改良了一下改用大同電鍋更方便省時
再來就是買食材
布丁本體
1.新鮮的egg 全蛋*3 蛋黃*2
2.牛奶 500cc
3.砂糖 二大匙
約可以做8杯MOS的布丁杯
蛋黃比例高一點顏色會好看一起,不然也可以只接用全蛋
有得人會加奶油和香草增加香味 (我就省略了)
焦糖
白砂糖 200g 這我覺得太多了很甜不過珠珠說很好吃..
PS準備材料的同時先放一杯水讓大同電鍋預熱!
先準備底下焦糖的部分,
放入小鍋用小火煮，一直到化掉，一看到變色就離火
再加點水進去,不能加太多不然會太稀
我用得是白砂糖,煮起來是麥芽糖的顏色..不夠專業
下次來用黑糖看看好囉~
牛奶+二匙砂糖..攪拌到糖溶化
或是先將牛奶加熱糖比較容易溶化
再加入蛋液攪拌混合
混合布丁液的動作要輕，成品才不會有太多氣泡
過篩三次..
這個動作會讓布丁更綿密,不然可能會變成甜的蒸蛋
先將焦糖的部分倒入容器
PS. 倒入模內的速度要快!不然焦糖很快會凝固。
接著倒布丁的部分
原本我叫珠珠用湯匙,結果她直接用倒的她說這樣比較快^^
蓋上鍚箔紙搓小孔,準備好就可以去蒸了
成功關鍵重點:把電鍋蓋子打開一個縫隙(旁邊架上一支竹筷)，
外鍋加8分滿的水等到跳起來就好囉！
這次的蒸布丁其實還挺簡單
除了煮焦糖的步驟以外，其餘都可以請小朋友幫忙。
是很不錯的親子廚房喔!
蒸好的布丁口感真的超綿密的!
只吃布丁本體只有微微甜感,我還蠻喜歡的
不過珠珠不夠甜,所以要和下面的焦糖攪拌後她比較愛
每天回家都跑去吃一杯,看來這次真的做得很成功
(除了焦糖的地方甜了一點)
下次來試試可不可以做成別種口味的^^
延申閱讀:
＊6Y3M親子廚房。沒有鬆餅機也能有造型鬆餅＊
＊6Y3M親子廚房。蒸蛋糕?發糕?＊

呼,終於煮成功了!!
以前壓根沒想到要煮東西的我，有了小粉紅後我真的是煮上癮了，
一直在看有沒有什麼是只要利用電鍋一種工具就可以完成的。
左看看，右看看的，週末買了半顆高麗菜打算來煮高麗菜飯
網路上有很多相關的食譜，不過很少只有用電鍋煮的orz
因為第一次煮的時候整個煮到過爛 ,水的比例沒拿捏好
害我自己忍住連吃了２天難吃的午餐
這是我第二次煮高麗菜飯終於成功了，趕來記錄一下這次的步驟和材料吧!
 
食材很簡單
1.米1杯
2.高麗菜 多一點因為是主菜嘛  因為我買的這顆很大所以只用了四分之一顆
3.豬肉絲少許 愛吃肉的可以多放一些
4. 紅蘿蔔切絲、香菇5朵泡水切絲、蝦米5隻、蒜頭一瓣切成末意思意思配個色
5.胡椒粉、醬油
事前工作:
因為不是家庭主婦，所以沒辦法花太多時間備料
1. 我是上班出門前就開始把米泡水 ，不然一般泡一小時即可
米泡水是為了讓米飯充滿水份也比較好吃，會讓飯更Q不會軟爛
不泡水煮的時候就可以加水進去，
這個比例沒拿捏好就會像我之前失敗的例子吃到過軟的飯
2. 把乾香菇先一下才泡冷開水因為香菇水我還要用所以香菇先洗一下囉
 
3.回家後我就把電鍋外鍋加半杯水,抽上電按下開關熱鍋
同時準備其它材料,該切的切一切
因為紅蘿蔔/高麗菜等配料會跟飯一起煮，所以不用切很細
等都差不多了鍋子也夠熱了就開始煮囉~~
1. 加入一大匙油
2.用電鍋炒一下香菇、蝦米、蒜末~有香味出來即可
3.再丟下豬肉絲和 紅蘿蔔 用油仔炒過可以將生澀的味道轉變為甘甜,肉絲炒到有點肉味出來即可
4.再放入主角高麗菜後調味,
加了1大匙的醬油
半杯量杯的香菇水
胡椒粉1/2大匙
上面這樣就會讓飯菜有鹹味又有顏色，喜歡味道重一點的就自行多加些

媽媽我其實一點都不愛沙拉這款東西，
不過珠珠倒是很愛吃 講談茶舍 裡的蛋沙拉，
有時候生意太好沙拉沒了剩下果凍還會小小失望了
所以找了一下馬鈴薯蛋沙拉的食譜，我們就來做個簡單版的吧
第一次製作因為馬鈴薯煮得不夠透(因為有位小孩十分猴急)
所以口感不好,宣告失敗
昨天不死人的又重新做了一次,口感有層次之外也很不錯吃喔
食材很簡單
材料:馬鈴薯x1、雞蛋x2、沙拉醬
(小黃瓜、水煮鮪魚罐、玉米、紅蘿蔔，可加可不加依各人喜好)
作法:
1.首先將馬鈴薯去皮
2.蛋洗淨
3.馬鈴薯、雞蛋一起放入大同電鍋內蒸熟 (馬鈴薯煮到可用筷子插透即可)
4.蒸熟的馬鈴薯及蛋壓成泥 用叉子攪散
用叉子可以保留一點塊狀口感,喜歡吃滑順口感的可以把馬鈴薯擣碎點
5.倒到入大容器將材料混合攪拌均勻
6.加入x冠沙拉繼續攪拌至均勻為止
這次馬鈴薯有煮到綿密所以也是成功的關鍵
PS一下,這次外鍋我加足一杯水後約蒸了30mins(從按下按鍵後開始算)
 
結果蒸煮都不是最花時間的,反而是要把材料混合得花很多力氣
要攪得多均勻就看個人喜歡的口感而定,喜歡細一點就多拌勻囉
還好有成功拉!!
費工一點的還可以幫蛋沙拉做個造型
這是珠珠自己提議要作的，所以就自己動手做吧
不過還真的不錯多了個造型，更深入小朋友的心
瞧珠珠開心的咧
這次的份量就可以做一盒保鮮盒的大小了
熱熱的夏天吃點冰涼的馬鈴薯蛋沙拉
或是冰在冰箱當作小朋友下課的點心也挺不錯的

沒想到第一次做就成功!!!
吃了好一陣子的全素（之前好幾次都只煮(蒸)青菜類的）
有了上次電鍋咖理飯 成功的經驗，當然還想多點變化囉
這次要用大同電鍋煮的是很下飯的醬瓜蒸肉
材料和作法也很簡單
食材很簡單
1.豬絞肉半斤市場買的40元，不要太瘦有帶點肥的比較好
2.大茂黑瓜 大賣場約30元
3.白胡椒粉
我看網路上有的人還會加醬油和鹽，
不過我直接使用大茂黑瓜裡的醬瓜湯了和整罐的黑瓜已經過味道了，所以就省略醬油和鹽
哈哈，而且越簡做越符合懶人料理的精神 :P
作法：
1.將絞肉加入胡椒粉和醬瓜汁調味
2.醬瓜切小塊(大小自行決定即可)。
3.將絞肉及碎醬瓜於大碗內醬汁中攪拌均勻﹐而成一大塊肉團
4.入蒸10~15分即可(外鍋一杯水),可用筷子刺看熟了程度
PS：絞肉若是從冷涷庫拿出來的話，最好先退冰一下可以縮短蒸的時間
鏘鏘 ，又是一道簡單做又下飯的好料理囉!
尤其是帶便當也很適合喔~~
延申閱讀：
＊懶人料理。炸醬麵線＊
＊懶人料理。電鍋咖理飯＊

 
簡單煮，簡單吃!
飯煮了幾次，也想換換口味
不過家裡還是只有大同電鍋一枚
所以試試看在電鍋煮麵看看
食材一樣以簡單的為主囉~
食材很簡單

1.麵線一小把
2.維力炸醬 2 大匙
3.青花椰菜(少許青菜 ,這可依手邊的食材自己搭配)
 
一樣用的是電鍋,所以在內鍋加水滾沸
青花椰菜要煮久一點就我就直接先丟去
其它的青菜應該就燙熟就可以先撈起來了
PS,菜煮完再煮麵喔,不然水會變濁濁的呦
再來就是放下麵線
哈哈,珠珠簡直把麵線當成義大利麵的方式來煮
下次來再試試
稍微拌一下煮個2~3分鐘就可以把麵線撈起來了
再來加上好吃的炸醬,根本不用再加其它的調味就很有味道了囉
不用瓦斯爈也能煮麵了
所以我想除了炸醬之外,以後加上其它的醬料應該都還不錯(肉醬/麻醬..等等各種組合)
一樣可以很方便的解決一餐 ^^
延申閱讀:＊懶人料理。電鍋咖理飯＊

好吃到連手指頭上的都不放過!
自從買了HelloKitty限量版大同電鍋 以來一直沒有好好善待她
心想難不成是買了當做＂家飾＂的嗎?
後來想想珠珠也很愛自己煮東西吃，所以先買了阿基師介紹的三寶米
有了米之後，總不能只吃飯吧？
才開始積極在看有什麼是可以用電鍋煮的料理
其實網路上已經有很多了，連書也有出
所以更讓我有動力開始自己煮東西
真的就只有一只電鍋，連刀子沾板調味料都沒有開始吧!
食材很簡單

1.馬鈴薯*2  紅蘿蔔*0.5  洋蔥*0.5   約不到 50元
2.佛蒙特咖哩塊（甜味）半盒  我在7net買的現在特價99元
3.雞胸肉去骨    一整塊市場約50元，這次只用了一半的份量
4.米一杯
材料2 比例可以自己調整，因為我和珠珠比較愛馬鈴薯所以比例高一點，
紅蘿蔔和洋蔥我們則減半使用
第一次帶珠珠走到賣雞肉的攤販一整排殺雞的嚇壞她了，
不知道是不是因為珠珠屬雞的，所以特別的害怕，
一直閉著眼睛直到離開菜市場才離開
材料費 約 105元 ,這一次料理吃了四餐一餐不到３０元也~
好拉，家裡其實在削水果用的削刀和水果刀，這是不用買的
雞胸肉我請店家幫忙去骨並切成小塊的
雞胸肉在用滾水燙過幾次去雜質約有六分熟的狀態
馬鈴薯和紅蘿蔔則是珠珠負責削，我負責切成塊狀的
接著珠珠去洗一杯米
食材就準備好了！
接著把食材（1＋2）全部倒入大同電鍋的內鍋加水過材料即可
因為同時煮米所以我用疊疊樂的方法把米飯架在中間
外鍋放1杯水 ，蓋上鍋蓋開始下去煮之後就去做自己的事了
完全不用管～～
一直到跳起來後，再把食材3丟進去（因為變雞肉變太老所以後來才放進去），
順便把咖哩塊攪拌一下 ,這時候咖哩鍋還水水的別擔心
再蓋回鍋蓋回去悶20分鐘
鏘鏘。咖哩的味道全出來了～而且也變濃稠
不得不說一下大同電鍋真的是好物，
馬鈴薯和蘿蔔完全沒變小，而且很有煮透
更便民的是很方便我在小屋裡煮食，不用擔心有走火的情況
這應該也很適合外出的遊子
試吃一下味道如何?
光看就覺得很好吃了，當然十分的下飯
就連我本身不是很愛吃咖哩的人也覺得好好吃喔~~
哈哈，整個老王上身
珠珠也很捧場，吃了2大碗
吃完這餐之外，還可以帶便當
自己煮的料真的可以隨意放拉，花少少的錢就可以吃的很美味囉～～
只是人口單薄～～這一鍋讓我連四天中午都吃一樣的
就算再美味也是有點膩拉，可能要再隔一段時間我才有勇氣再煮這道不會失敗的料理囉
同場加映，
新買的小熊模具可是親子ＤＩＹ同樂的好物喔
用剩下的飯和海苔就可以輕鬆做出可愛又好吃的飯糰囉～
PS,新開了一個大同電鍋的分類，希望下次還能用電鍋出好菜給大家囉～
延申閱讀：
＊4Y4M親子廚房。海苔抓飯＊
＊3Y10M親子廚房。豆子媽媽＊